| ■材料（2、3人×2、3回分） ★刻み昆布（乾燥） 70g ★豚ばら肉 120gくらい ★こんにゃく 220g ・・・本当は「いなむるちこんにゃく」を使いたいところ。売っていない場合は普通のこんにゃくを短冊切りにして使います。 ★厚揚げ 1枚 ★蒲鉾 70gくらい ・・・今回は（正月前ということで）高い蒲鉾しか売っていなかったので、代わりになるとを使います。 ★干し椎茸 2～4枚くらい★酒 大さじ2 ★みりん 大さじ2 ★砂糖 小さじ1 ・・・厚揚げからも甘みが出るので入れなくてもよいかも。 ★醤油 大さじ2 ★顆粒だし 少し多め。10gくらい？ ・・・自然の味？にこだわる場合は入れなくても。 |
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| ■作り方 1. 豚だしをとる。 （料理は断然「さっぱり派」の私でも、クーブイリチーに豚だしは欠かせません。） 豚肉をゆで、そのゆで汁を使う。 ゆで汁を一度冷蔵庫で冷やし、固まった脂を取り除き、だしだけを使う。 |
 早く冷やしたいので、アルミの器(冷凍の鍋焼きうどんが入っていた)を使ってみました |
| 2. 刻み昆布を軽く洗った後、水で戻す。 昆布の袋に書いてあるとおりの方法で戻せばOK。 |
 
こんなに増えます・・
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| 3. 豚肉、厚揚げ、こんにゃく、蒲鉾を短冊切りにする。 干ししいたけは戻してスライスする。 |
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| 4. 豚肉を炒める。 好みにもよるが、「さっぱり派」は出てきた脂をキッチンペーパーで拭いてしまう。 |
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| 5. 他の具材（昆布以外）を入れさらに炒める。 |  |
| 6. 豚だし＋椎茸戻し汁＋水 で2カップくらいの水分を加える。 （割合はお好みで） 調味料と昆布を加え、ときどき混ぜながら水分がなくなるまで中火で煮詰める。 |
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| 7. できあがり。 写真のように大きな器(わかりにくいけれど、どんぶりです)に入れて「わさわさ」食べます。 |
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